Айва – 1 кг, вода – 600 г, сахар по вкусу
- Айву помойте, снимите кожицу, мякоть нарежьте дольками, удалите семенные коробочки.
- Ломтики айвы положите в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в теплом помещении на 16 часов, после чего слейте образовавшийся сок.
- Залейте айву водой, поставьте на огонь и варите до размягчения. Полученную массу протрите в горячем виде через металлическое сито, снова поставьте на огонь и прогревайте еще 10 минут.
- Готовое пюре разложите по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.