Рисовая лапша с капустой и морковью

271 ккал, 30 мин, 2 порции.

Продукты:
200 г рисовой лапши
150 г цветной капусты
150 г брокколи
2 моркови
3 столовые ложки куриного бульона
1 столовая ложка столового уксуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 веточки петрушки
приправа для овощей
соль

Рисовую лапшу залить кипятком, оставить на 15 мин, откинуть на сито. Зелень петрушки вымыть. Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать 1 мин, в кипящей воде с добавлением уксуса (1 столовая ложка на 1 л воды). Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, спассеровать в кунжутном масле, добавить капусту, приправу, влить бульон, посолить и тушить под крышкой 3–5 мин. Добавить лапшу, перемешать, разложить по тарелкам, украсить листиками петрушки.