150 г блинной муки, 3 яблока, 2 яйца, 250 г сливочного масла, 175 г коричневого сахара, 50 г изюма без косточек, 3 столовые ложки рома, 3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.
Способ приготовления
Изюм промыть, залить ромом и оставить на 15 мин. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Смешать их с сахаром (100 г) и готовить на сковороде, добавив 1 столовую ложку сливочного масла, 12–15 мин. Затем добавить изюм, перемешать. Полученную смесь слегка охладить и выложить в форму для пудинга, смазанную маргарином. Оставшиеся масло и сахар взбить, продолжая взбивать, добавить яйца. Затем всыпать просеянную муку, смешанную с лимонной цедрой, добавить молоко и замесить не слишком густое тесто (при необходимости добавить еще молока). Вылить тесто в форму поверх яблок, выпекать пудинг в разогретой до 190 °C духовке 30–35 мин. Подать пудинг к столу в теплом виде, посыпав сахарной пудрой. Отдельно можно подать взбитую сметану или сливки.