Салат из трех видов фасоли

Ингредиенты:
1 упаковка замороженной зеленой фасоли
¾ стакана белой фасоли «Черный глаз»
1 стакан красной фасоли / 1 банка красной фасоли в собственном соку
1 луковица
1 морковь
150 г помидоров-черри
Тертый сыр
Петрушка, кинза
Кусочки отварной красной рыбы / тунца / курицы
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. лимонного сока / яблочного уксуса
Соль, черный перец

Способ приготовления
1. Зеленую фасоль отварить до готовности и поставить под холодную воду, чтобы фасоль не потеряла цвет.
2. Белую фасоль «Черный глаз» отварить и остудить.
3. Консервированную красную фасоль довести до кипения и промыть холодной водой. Если используется свежая красная фасоль, то ее необходимо замочить с содой накануне, затем промыть холодной водой и отварить до готовности.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Натереть морковь. Смешать фасоль с овощами, добавить половинки помидоров-черри и мелко нарезанную зелень. По желанию, можно также добавить кусочки отварной красной рыбы / тунца / курицы. Салат украсить тертым сыром и полить заправкой.
5. Заправка: 2–3 ст.л. оливкового масла смешать с 1 ч.л. горчицы, добавить соль, черный перец и 2 ст.л. лимонного сока / яблочного уксуса. По желанию, можно добавить немного меда.