Шашлык из осетрины в сметане

  • Осетрина – 500 г,
  • лук репчатый – 100 г,
  • сметана – 100 г,
  • зелень петрушки – 1 пучок,
  • соль и перец по вкусу.

Осетрину промывают, снимают кожу, удаляют хрящи и нарезают небольшими кусочками.

Укладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая измельченным луком, солью и перцем.

Заливают сметаной и ставят в прохладное место на 2-3 ч.

Затем нанизывают осетрину на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. К столу шашлык подают, украсив веточками петрушки.