Шотландский кекс с тмином

220 г муки, 220 г сливочного масла, 175 г сахарной пудры, 3 яйца, 2 столовые ложки тмина, 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока, 1 столовая ложка маргарина, молотый мускатный орех на кончике ножа.

Способ приготовления
Тмин растолочь в ступке, смешать с просеянной мукой, добавить мускатный орех. Размягченное масло растереть добела с сахарной пудрой, добавить, взбивая по одному, яйца. Добавить апельсиновый сок и мучную смесь, замесить однородное тесто. Форму для запекания смазать маргарином, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать кекс в разогретой до 190 °C духовке 35–45 мин.