Ингредиенты
500 г свиной грудинки, 1 столовая ложка свиного топленого сала, 3–4 небольшие свеклы, 4 луковицы, 1 стакан свекольного кваса (см.
Борщ киевский),
1 столовая ложка муки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть и нарезать небольшими кусочками. Свиную грудинку промыть, мелко нарезать, обвалять в муке, обжарить в сале с луком. Сложить мясо в кастрюлю, перемешать с кусочками свеклы, залить свекольным квасом, посолить и тушить до готовности.