Вам потребуется:
- Сливки жирные – 4 стакана,
- яичный желток – 5 шт.,
- мед – 250 г,
- яичный белок – 3 шт,
- миндаль – 75 г.
1/2 стакана сливок нагреть на слабом огне, не доводя до кипения, добавить слегка взбитые желтки и продолжать прогревать, помешивая, пока масса не начнет приставать к ложке.
Снять с огня, осторожно перемешать с медом, охладить.
В полученную массу ввести оставшиеся взбитые сливки, затем – взбитые яичные белки, измельченные орехи, перемешать и заморозить.
Перед подачей мороженое сформовать в виде шариков.