Сливы – 2 кг, вода – 200 мл
- Удалите косточки из слив, выложите их в кастрюлю, добавьте воду и нагрейте до температуры 72 °C, не допуская разваривания плодов.
- Отожмите с помощью пресса сок, слейте его в кастрюлю и дайте отстояться в течение 34 часов.
- Процедите сок через 3 слоя марли, слейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь.
- Нагрейте сок до 90 °C и выдерживайте при этой температуре в течение 15–20 минут.
- Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.
- Уложите бутылки на бок, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.