Смородина – 1 кг, сахар – 700 г
- Смородину выложите в таз, пересыпая сахаром.
- Слегка раздавите небольшое количество ягод для образования сока на дне таза.
- Поставьте таз на слабый огонь, накройте крышкой и нагрейте содержимое до 85 °C при периодическом помешивании.
- Прогревайте при данной температуре всю массу в течение 5 минут, а затем разлейте ее по предварительно прогретым стерилизованным банкам.
- Накройте тару металлическими лакированными крышками и поставьте в емкость с горячей водой для стерилизации.
- Тепловую обработку проводите при температуре 100 °C в течение 3 минут с момента закипания воды.
- Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив так до полного охлаждения.