Горький стручковый перец – 10 кг, 9 %-ный уксус – 650 мл, соль – 500 г, зелень укропа – 400 г, зелень сельдерея -300 г, чеснок – 300 г, вода – 7 л
- Зелень помойте и нарубите.
- Чеснок очистите.
- Перец помойте и испеките в духовке на решетке, после чего остудите и положите в горячие простерилизованные банки вместе с чесноком и зеленью.
- В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого в воду добавьте соль и уксус, доведите полученную жидкость до кипения и остудите.
- Маринад влейте в банки с перцем и оставьте для брожения на 20 дней в помещении с комнатной температурой воздуха. После этого закатайте банки крышками и переставьте в холодильник.