Тефтели из говядины и свинины

Тефтели из говядины и свинины

Ингредиенты:
300-500 г филе говядины
300-500 г филе свинины
1 кабачок
1-2 красные луковицы
Соль, черный перец
1 яйцо
1 ст.л. тертого сыра
0,5 ч.л. тимьяна
1/3 ч.л. розмарина / Прованских трав
2 дольки чеснока
Мука / панировочные сухари
1 ст.л. томатной пасты
1 банка томатов в собственном соку
Петрушка
Острый перец Чили (по желанию)

Способ приготовления
1. Мясо перемолоть с 1 красной луковицей. Натереть на крупной терке кабачок и добавить в фарш. Фарш посолить, посыпать черным перцем, добавить 1 яйцо, 1 ст.л. тертого сыра, 0,5 ч.л. тимьяна, 1/3 ч.л. розмарина и 2 дольки раздавленного чеснока. Если фарш густой, добавить 1–2 ч.л. кипятка/бульона.
2. Сформировать руками тефтели, обвалять их в муке / панировочных сухарях, выложить на доску и положить на 5 минут в морозилку.
3. Выложить тефтели на противень с кулинарной бумагой и поставить в духовку на 19 °C примерно на 15 минут.
4. Приготовить соус: обжарить 1 небольшую красную луковицу на растительном масле со сливочным маслом. Добавить 1 раздавленный чеснок, щепотку острого перца Чили (по желанию), 1 ст.л. томатной пасты и 1 банку томатов в собственном соку. При необходимости, добавить немного кипятка и уварить под крышкой примерно 15 минут. Затем добавить петрушку, положить тефтели в соус и потомить на небольшом огне примерно 15 минут.