Ингредиенты
600 г муки, 300 г картофеля, 200 г творога, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 50 г сметаны, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, сварить в мундире и остудить. Затем очистить от кожуры и пропустить через мясорубку вместе с творогом.
2. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
3. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
4. Муку просеять, добавить яйцо и, понемногу вливая воду вымесить тесто. Затем раскатать его в тонкий пласт, стаканом вырезать кружочки, на каждый из них поместить немного начинки и защипнуть края.
5. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист и довести на среднем огне до готовности, после чего вынуть с помощью шумовки и полить сметаной.