Ишхан с ореховой подливкой
600 г форели, 1 пучок зелени эстрагона, 1 стакан ореховой подливки, соль по вкусу. Для подливки: 1 пучок зелени кинзы, 0,5 стакана воды, 3 столовые ложки очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки уксуса, 0,25 чайной ложки сахара, соль по вкусу. Рыбу очищают, моют, солят и припускают на сковороде, перекладывают на блюдо и украшают веточками эстрагона. […]