Томаты – 7,5 кг, сладкий перец – 5 кг, репчатый лук – 2 кг, растительное масло – 1 л, зелень петрушки – 200 г, сахар – 80 г, соль – 80 г
- Томаты помойте, нарежьте небольшими ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю и нагрейте до кипения. После этого протрите через металлическое сито, еще раз поставьте на огонь и варите до тех пор, пока первоначальный объем полученной массы не уменьшится в 2 раза.
- У перца удалите плодоножки и семена, нарежьте мякоть небольшими кусочками и обжарьте в разогретом растительном масле.
- Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте в масле до приобретения золотистого оттенка.
- Зелень нарубите. В томатное пюре добавьте 400 мл растительного масла, сахар и соль, прогревайте в течение 1 минуты, затем поочередно добавьте перец, лук и зелень и доведите до кипения.
- Готовый продукт сразу же переложите в полулитровые банки, стерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.