Ингредиенты:
1 стакан сахара
2 ст.л. муки
1 стакан молока
1-5 желтков
250 г сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
Ванилин
Способ приготовления
1. Желтки хорошо растереть с сахаром, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков. Постепенно вливать горячее молоко, непрерывно взбивая. Растертую массу поставить на огонь и варить, пока не загустеет, непрерывно помешивая. Лучше использовать алюминиевую кастрюлю, чтобы масса не пригорела. Охладить полученную массу.
2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванилином. Постепенно добавить охлажденную массу в сливочное масло.
Примечание : Крем подходит для начинки булочек, эклеров, торта «Наполеон».