Ингредиенты:
4-5 средних баклажанов
150 – 200 г говяжьего фарша
2 луковицы
2 дольки чеснока
2-3 болгарских перца
1 помидор
Петрушка
Соль, черный перец
Сливочное масло
Сыр
Способ приготовления
1. Снять кожуру по краям баклажанов, разрезать их пополам и каждую половинку разрезать до половины внутрь. Разрезать пополам болгарский перец. Обжарить баклажаны и перец на сильном огне по 5 мин. с обеих сторон (баклажаны должны стать мягкими).
2. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и фарш. Добавить петрушку, посолить, поперчить и выключить.
3. Баклажаны раскрыть, посолить. Внутрь положить фарш и накрыть кусочками болгарского перца.
4. Соус: в отдельной кастрюле обжарить в масле примерно 7-10 минут помидор, посолить, добавить щепотку сахара, немного горячей воды.
5. Вылить соус на баклажаны, добавить еще немного горячей воды, накрыть крышкой и варить 10–20 минут.
6. Блюдо подавать с тертым сыром.