Сливы – 1 кг, сахар – 1,3 кг, сахарная пудра – 150 г, вода – 200 мл
- Удалите косточки из подготовленных слив и поместите их в таз.
- Сварите сироп из воды и сахара и при кипении залейте им сливы.
- Выдерживайте плоды в течение 5–6 часов, после чего доведите до кипения и варите их 1520 минут.
- Снова выдерживайте 5–6 часов и доведите цукаты до готовности при температуре сиропа 108 °C.
- Охладите сливы и обсыпьте их сахарной пудрой.
- Выложите цукаты на сито в один слой и подсушивайте при комнатной температуре в течение 5–6 суток.
- Готовые цукаты разложите по стеклянным сухим банкам и закатайте герметичными крышками.