347 ккал, 25 мин, 2 порции.
Продукты:
250 г удон
500 мл грибного бульона
150 г шиитаке
150 г тофу
1 вареная морковь
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка десертного вина
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
0,5 пучка зеленого лука
Лапшу отварить, откинуть на сито. Тофу нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, положить в него промытые грибы, варить 3–5 мин, добавить соевый соус, вино и имбирь, снять с огня и дать настояться в течение 5 мин. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Разложить лапшу по тарелкам, добавить в каждую кубики тофу и моркови. Залить бульоном с грибами, посыпать зеленым луком.