Плов с айвой

Рис – 120 г, мясо – 100 г, айва – 80 г, морковь – 50 г, лук репчатый – 40 г, жир – 40 г, пряная смесь – 3 г, куркума на кончике ножа, соль.
Мясо режут небольшими кусочками, кладут в разогретый жир и слегка обжаривают. После этого добавляют нарезанную соломкой морковь, измельченный лук, пряную смесь, куркуму и жарят еще 10-15 мин.
Айву тщательно моют и разрезают на четвертинки, удаляют сердцевину, кладут в готовый зирвак вместе с куркумой перед закладкой риса и тушат несколько минут. После этого в казан ровным слоем выкладывают рис и тушат до готовности.