Вам понадобится:
- Абрикосы (с мягкой косточкой) – 1 кг,
- сахар – 1 кг,
- вода – 600 мл,
- ванилин – 2 г
- Зеленые абрикосы обрежьте с обоих концов, промойте холодной водой, проколите заостренной спичкой, поместите в дуршлаг и трижды бланшируйте в кипящей воде по 20–30 секунд.
- Сварите сироп из сахара и воды и опустите в него при кипении плоды.
- Варенье доведите до готовности в один прием. В конце варки добавьте ванилин.
- Разлейте продукт по хорошо прогретым банкам, закатайте металлическими крышками, переверните их вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.