Ингредиенты:
300 г говяжьей вырезки
300 г баранины
300 г свинины
2 луковицы
200-300 г коричневой фасоли
2 баклажана / 2 моркови, 1 брюква, 5–6 картошек
3-4 помидора
1 ст.л. хмели-сунели
Соль, черный перец, лавровый лист
Петрушка
3-5 долек чеснока
Способ приготовления
1. Мясо нарезать ломтями средней величины (2–3 куска на порцию), обжарить с луком примерно 10 минут.
2. С вечера замочить в холодной воде с содой фасоль. На следующий день фасоль промыть и отварить примерно 30 минут (на ¾ готовности).
3. Переложить мясо в казан, добавить фасоль и обжаренные овощи, которые есть. Залить кипятком, чтобы почти покрывалось мясо. Добавить соль, черный перец, лавровый лист, хмели-сунели.
4. Тушить в духовке с плотно закрытой крышкой при 20 °C примерно 50 минут. Затем выключить и оставить доходить в духовке.
5. В готовое блюдо добавить чеснок и зелень.