Баклажаны «Добруджа»

Баклажаны «Добруджа» Заготовки, консервирование

Баклажаны – 5 кг, 9 %-ный уксус – 250 мл, растительное масло – 500 мл, вода -500 мл, соль – 400 г, молотый черный перец – 6 г, лавровый лист – 6 штук

 

  1. В воду добавьте соль, масло, лавровый лиславровый лист, доведите до кипения и остудите.
  2. Баклажаны помойте, удалите плодоножки, нарежьте мякоть кружочками и опустите их в подготовленный маринад. Варите в течение 20 минут, остудите и процедите.
  3. Баклажаны положите в заранее простерилизованные банки, залейте маринадом, закройте пергаментной бумагой и поставьте в холодное место на 10–15 дней.