Черника, консервированная в собственном соку

Черника, консервированная в собственном соку Заготовки, консервирование

Черника – 1 кг, сахар – 600 г

 

  1. Чернику помойте. Примерно 1/5 часть всей массы положите в эмалированную кастрюлю, тщательно разомните и соедините с сахаром.
  2. К полученному пюре добавьте оставшуюся чернику, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании в течение 5 минут. Снимите образовавшуюся пену.
  3. Полученное пюре в горячем виде разложите по полулитровым банкам, пастеризуйте в течение 10 минут при температуре 85 °C, закатайте крышками и остудите.
  4. Храните в прохладном месте.