Шинка, шпигованная чесноком

Шинка, шпигованная чесноком Украинская кухня

Ингредиенты

1 кг свинины, 5 зубчиков чеснока, 0,5 чайной ложки чечеснокого перца, мускатный орех на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить и крупно нарезать. Целый кусок свинины натереть солью, молотым перцем, размятым чесноком, мускатным орехом. Сделав углубления острым ножом, нашпиговать мясо чесноком, после чего завернуть его в фольгу. Выдержанную сутки в прохладном месте и потому хорошо промаринованную свинину запекать в прогретой, но не слишком горячей духовке в течение 1 часа. Шинка хранится довольно долго, поэтому ее чаще употребляют холодной. В большей мере это относится к шинке, шпигованной чесноком.