Жареная соба с морковью и баклажаном

Жареная соба с морковью и баклажаном Японская кухня

368 ккал, 30 мин, 4 порции.

Продукты:
400 г отварной лапши соба
1 баклажан
1 морковь
2 столовые ложки соевого масла
1 столовая ложка семян кунжута
2–3 веточки петрушки соевый соус
соль

Баклажан вымыть, очистить, нарезать брусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла. Баклажаны и морковь жарить на сковороде в разогретом соевом масле 5 мин, добавить лапшу, посолить и жарить еще 2 мин, постоянно помешивая. Разложить по тарелкам, посыпать семенами кунжута, украсить листиками петрушки. Отдельно подать соевый соус.

Японскую лапшу из соевой, рисовой или гречневой муки можно не солить во время варки, если готовое блюдо будет подаваться с соевым или другим соленым соусом.