400 г муки, 3 банана, 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г очищенных бразильских орехов, 50 г изюма без косточек, 1 столовая ложка маргарина, 2 чайные ложки пекарского порошка, 0,25 чайной ложки корицы, 0,25 чайной ложки тертой апельсиновой цедры.
Способ приготовления
Орехи нарубить. Изюм промыть, обсушить. Бананы вымыть, очистить, размять вилкой. Добавить яйца, растопленное сливочное масло и сахар, взбить миксером. Всыпать просеянную муку, смешанную с пекарским порошком, корицей и апельсиновой цедрой, тщательно вымесить тесто. Добавить орехи и изюм, перемешать. Форму для кексов смазать маргарином, наполнить тестом на 2/3. Выпекать кекс в разогретой до 190 °C духовке до готовности.