Фондю из баклажанов

Фондю из баклажанов Заготовки, консервирование

Баклажаны – 2 кг, чеснок – 2 головки, зелень петрушки – 1 пучок, растительное масло – 250 мл, соль по вкусу

 

  1. Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку.
  2. Зелень помойте, нарубите, соедините с солью и чесноком, тщательно перемешайте.
  3. Баклажаны помойте, нарежьте тонкими кружочками, обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки, обмакните в чесночную смесь и выложите в простерилизованные полулитровые банки слоями. Затем влейте в банки оставшееся растительное масло.
  4. Банки закатайте прокипяченными крышками и остудите.