Главная > Казахская кухня > Кабырга с гарниром (рулет из баранины)

Кабырга с гарниром (рулет из баранины)

Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Казахская кухня

Ингредиенты

  • 350 г баранины (грудинка)
  • 10 г чеснока (толченого)
  • 35 г сливочного масла,
  • 80 мл бульона,
  • 100 г огурцов (соленых),
  • 60 г помидоров,
  • 60 г капусты,
  • 20 г репчатого лука,
  • 20 г моркови,
  • 10 мл хлопкового масла,
  • 4 г сахара,
  • 10 мл столового уксуса,
  • 15 г зелени укропа и петрушки,
  • перец, соль.

Способ приготовления

Баранину промыть, удалить из нее реберные кости так, чтобы их концы остались в мякоти.

Мясо слегка отбить, посыпать солью, перцем и толченым чесноком, затем свернуть рулетом, не закрывая концов ребер.

Рулет перевязать кулинарной нитью, обжарить в сливочном масле, добавить бульон и тушить до готовности. Перед подачей к столу нарезать кабыргу порционными кусками.

Соленые огурцы нарезать кружками, свежие помидоры вымыть и нарезать дольками. Свежую капусту вымыть, нашинковать, добавить очищенные, вымытые и нарезанные соломкой репчатый лук и морковь, заправить сахаром, солью и перцем по вкусу, сбрызнуть уксусом, перемешать, затем полить хлопковым маслом.

Нарезанный рулет гарнировать подготовленными овощами, салатом из капусты и вымытыми веточками зелени.

А также
Блюдо из картофеля грибов и капусты... Ингредиенты 300 г картофеля (вареного), 150 г шампиньонов (вареных), 50 г репчатого лука, 70 г квашеной капусты, 20 мл растительного масла,...
Пирожки картофельные с капустой... Ингредиенты 600 г картофеля, 1 яйцо, 40 г жира, 10 г пшеничной муки, 15 г зелени укропа и петрушки, соль. Для фарша: 100 г капуст...
Сиченики (биточки из мяса и яиц)... Ингредиенты 300 г говядины (мякоть), 2 яйца, 60 г репчатого лука, 20 г панировочных сухарей, 50 г жира, перец, соль. Способ пригото...
Галушки с мясным фаршем Ингредиенты 300 г телятины (мякоть) 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 60 г булки (тертой), 6 г зелени петрушки и укропа, 200 мл соуса (сметанн...
Голубцы с мясом и кашей Ингредиенты 300 г мяса (любого, мякоть), 500 г белокочанной капусты, 30 г рисовой или пшенной каши (рассыпчатой), 30 г репчатого лука, 15 г...
Печень, запеченная с чесноком и салом... Ингредиенты 300 г свиной печени (вареной), 60 г свиного сала, 10 г чеснока (толченого), 20 г жира, 20 г панировочных сухарей, перец, соль. ...

Метки: , , , , ,

Комментарии закрыты.