Картофельная запеканка с грибами и куриной печенью

Картофельная запеканка с грибами и куриной печенью Из картошки

Ингредиенты

300 г картофеля, 400 г куриной печени, 200 г шампиньонов, 100 г моркови, 4 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, разрезать на 4 части, отварить и размять в пюре, добавив 3 яйца, соль и красный молотый перец.
2. Оставшееся яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
3. Куриную печень хорошо промыть. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нашинковать.
4. Грибы промыть, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле вместе с луком и морковью до полуготовности, добавить промытую печень, посолить и тушить, накрыв крышкой.
5. Глубокую сковороду смазать растительным маслом, равномерным слоем выложить картофельное пюре, сверху распределить массу из грибов, печени и овощей, а затем украсить все кружочками яйца.
6. Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности.