Ингредиенты:
2 стакана гречи
1,5 кг куриных потрохов
4 помидора
2 луковицы
1 морковь
Соль, черный перец
Растительное масло
Сливочное масло
Зелень
Способ приготовления
1. 2 стакана гречи промыть 1 раз очищенной водой. Залить гречу кипятком, чтобы жидкость покрывала крупу на 1,5–2 см.
2. Куриные потроха промыть, посолить и отварить с 1 небольшой целой луковицей и 1 крупно нарезанной морковью до готовности, примерно один час.
3. Потроха слегка остудить, нарезать и обжарить на сковородке на растительном масле с мелко нарезанным луком, добавить соль и черный перец. Добавить 4 помидора и, при необходимости, немного томатной пасты. Потушить все вместе примерно 15–20 минут.
4. Гречу довести до кипения и поставить на рассекатель на небольшой огонь. Варить примерно 10 минут, пока не испарится лишняя вода.
5. В готовую кашу добавить соль, сливочное масло и обжаренные куриные потроха с овощами. Все хорошо перемешать, по желанию, добавить зелень. Кашу завернуть в газету и теплое полотенце и укрыть примерно на 20 минут, чтобы каша упрела.