Салат из говяжьей вырезки с ростками сои

Салат из говяжьей вырезки с ростками сои Японская кухня

364 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:
500 г говяжьей вырезки
200 г пекинской капусты
200 г маринованных ростков сои
100 г риса
1 морковь
1 корень сельдерея
1 стручок болгарского перца
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка семян кунжута
0,чеснокени укропа и петрушки
соль

Мясо промыть, нарезать маленькими узкими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, истолочь, смешать с лимонным соком, добавить мясо, посолить, перемешать, поставить на 1 ч в холодильник, затем обжарить в растительном масле (1 столовая ложка). Рис вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в оставшемся масле вместе с морковью, сельдереем и болгарским перцем, добавить мед, посолить, перемешать, охладить. Смешать с мясом, рисом и ростками сои, выложить в салатник, посыпать укропом и семенами кунжута.