Главная > Пряности и приправы > Пажитник греческий (Trigonella foenum-graecum)

Пажитник греческий (Trigonella foenum-graecum)

Пажитник греческий (Trigonella foenum-graecum) Пряности и приправы

Распространение: в диком виде пажитник греческий произрастает в Индии и Южной Европе. В настоящее время эта культура выращивается главным образом в Африке и Индии.

Описание растения: пажитник греческий – однолетнее травянистое растение семейства бобовых высотой до 60 см с тройчатыми листьями. Цветки мелкие, бледно-желтые или белые, из них впоследствии развиваются бобы. Семена очень твердые, ко-ричневые, желтые или красноватые.

Использование в кулинарии:семена пажитника греческого главным образом входят в состав различных пряных смесей, таких, например, как карри. Кроме того, они подходят для приготовления чатни {индийская приправа из маринованного манго) и маринадов. Применение в медицине: в качестве отвара пажитник греческий лучше всего помогает при различных дерматитах, кроме того, семена можно применять при метеоризме.

Аромат и вкус:пажитник греческий обладает своеобразным горьковатым запахом, похожим на аромат свежескошенного сена.

А также
Греческий салат с маслинами... 4 куриных копченых окорочка 1 упаковка брынзы «Фетаки» 4 сладких перца разного цвета 1 сваренное вкрутую яйцо 1/2 банки маслин без косточек ...
Укроп Укроп отличается высоким содержанием эфирных масел, которыми и объясняется его аромат. Он обогащает пищу витаминами и минеральными веществами. В нем с...
Полынь (горькая) В листьях и стеблях полыни содержатся эфирное масло, витамин С, фитонциды, небольшое количество дубильных веществ. Ее знают как лекарственную траву, н...
Чабрец (тимьян) Чабрец (тимьян) — такая же пряная трава, как чабер и в кулинарии имеет сходное применение. Чабрец — маленький стелющийся кустарник, растет повсеместн...
Пастернак (корень) Пастернак (корень), как и петрушка, принадлежит к числу пряных овощей, только по вкусу несколько грубее. Корень у огородного пастернака, толстый, мяси...
Кинза (кориандр) Кинза (кориандр) используется в качестве приправы к овощам, мясным, рисовым блюдам. Эфирное масло кинзы улучшает деятельность пищеварительных желез. Н...

Метки: , , ,

Комментарии закрыты.