Баклажаны в растительном масле
Продукты: на 5 кг баклажанов — 200 г лука, 400 г моркови и 200 г корней сельдерея, 3 пучка петрушки и 800 мл растительного масла. Молодые свежие баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки вместе с частью плода и частями бланшируйте в кипящей воде, посоленной из расчета 5 г соли на 1 л воды. Отцедите воду, баклажаны нарежьте кружками толщиной 2 см, затем жарьте в […]