Камбала — 200 г, помидоры — 50 г, картофель — 120 г, масло растительное — 20 г, сметана — 30 г, лимонный сок — 5 г, зеленый горошек — 20 г, зелень петрушки, соль. Подготовленную рыбу сбрызгивают лимонным соком, накрывают крышкой и оставляют на некоторое время. Горошек и очищенные от кожицы и нарезанные помидоры укладывают в хорошо смазанную жиром огнеупорную форму, доливают […]
Требуется: 5 помидоров, 100 г риса, перец черный или красный молотый, зелень. Способ приготовления. Для фарширования подберите помидоры средних размеров. Отрежьте верхушки со стороны плодоножки, отожмите сок и зерна, стараясь не испортить внешний вид, посыпьте солью и перцем. Для фарша рис промойте 6 раз и отварите до полуготовности, добавьте в него перец, чеснок и разотрите […]
Баклажаны, обрезав концы, нарезают вдоль, обдают кипятком и выдерживают в нем 5 минут. Затем выкладывают под пресс на 30–40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке. Оставшиеся продукты разводят слабым раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2–3 дня. Подают как холодную закуску. Баклажаны — 200 г, орехи грецкие — […]
200 г птичьих потрохов (сердце, печень, желудок) 2 сваренных вкрутую яйца 1 луковица 3–4 ст. ложки тертого сыра 1–2 ст. ложки томатной пасты (кетчупа) 1 яйцо 1/2 стакана сметаны и 1–2 ст. ложки сметаны (майонеза) сливочное масло или маргарин, зелень, перец и соль – по вкусу Потроха промойте, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте с нашинкованным луком, посолите […]
Грибы белые — 90, соус сметанный — 100 г, масло сливочное — 15 г, сыр — 5 г, укроп. Белые грибы перебрать, очистить, промыть и нарезать дольками. Поджарив на масле, залить сметанным соусом и довести до кипения. Затем положить на порционную сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу. При подаче к столу посыпать […]
Колбасу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить растительное масло. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков, и жиже, чем для оладьев. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковороду с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики выложить на блюде «чешуей» и посыпать зеленью. Колбаса […]
300 г сушек 200 г любого фарша 1 луковица 100 г сыра 2 стакана молока растительное масло, перец и соль – по вкусу Сушки замочите в молоке на 5 минут, постоянно перемешивая, чтобы они лучше пропитались. Затем разложите сушки на смазанный маслом противень. Фарш смешайте с нарезанным луком, посолите и поперчите. В середину сушек чайной […]
Требуется: 600 г помидоров, 100 г сладкого болгарского перца, 50 г репчатого лука, 10 г зелени петрушки и кинзы, 10 г зеленого лука, 100 г майонеза, перец, соль. Способ приготовления. Вымойте помидоры и аккуратно выньте мякоть. Перец очистите от семян, мелко нарежьте, посолите, поперчите и смешайте с помидорной массой, мелко рубленными репчатым луком и зеленью, […]
6 сваренных вкрутую яиц 1 авокадо 130 г вареных креветок 3 помидора 1 луковица 1 зеленый сладкий перец 1 ч. ложка лимонного сока 1 ч. ложка белого винного уксуса 1 щепотка кайенского перца 1 ст. ложка кориандра соль и перец – по вкусу Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миксер. Отделите желтки […]
Подготовленную индейку порубить на порции, обжарить до золотистой корочки и сложить в посуду для тушения. Отдельно обжарить лук, морковь, петрушку, добавить уксус, варенье, мускатный орех, чернослив, ошпаренный кипятком, лавровый лист, немного бульона, перец, соль, прокипятить, залить индейку и поставить в жарочный шкаф. Тушить под крышкой до готовности, около часа. В конце положить растертый чеснок и […]
Требуется: 10 помидоров, 200 г пикантного сыра, 4 зубчика чеснока, по 1 / 2 пучка зелени петрушки, укропа и базилика, 100 г майонеза соль, черный молотый перец, 100 г ветчины. Способ приготовления. Выберите не очень крупные твердые помидоры, острым ножом срежьте верхнюю часть и ложечкой выньте мякоть. Сыр натрите на терке и смешайте с майонезом. […]
Щука — 100 г, репчатый лук — 25 г, белый хлеб — 15 г, сливочное масло — 10 г, яйцо 1/10 шт., соль, перец, свекла — 10 г, морковь — 15 г. Рыбу почистить, отрезав голову, выпотрошить, не разрезая брюшко, вымыть и нарезать поперек. Из каждого куска вырезать мякоть, не повреждая кожу. Мякоть, пассерованный лук, белый хлеб, размоченный в воде, пропустить […]
